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Sujet : Cherche son chemin dans la petite jungle du whisky
Forum Public / Le single malt / Cherche son chemin dans la petite jungle du whisky
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Auteur Sujet : Cherche son chemin dans la petite jungle du whisky
Benoit_k2

(Membre)
Posté le: 12/11/12 21:47 [Répondre ]
Hello Antoine,
Welcome on board.
Je suis tombé dans le monde du whisky il y a un peu moins d'un ans, je suis donc passé par ce forum pour faire mon éducation.

Je te conseille de consulter mes anciens post qui répondront à certaines de tes questions, ainsi que ceux de Flogging avec qui je partage un profil similaire.

Pour ma part j'aime beaucoup les tourbés et les sherry.

Si tu as déjà un Caol Ila je te conseillerai de tester peut-être autre chose qu'un autre tourbé, même si le Lagavulin 16 et le Caol Ila 12 n'ont rien à voir.

Dans les sherry pas trop cher tu peux trouver un Glendroanch 12ans (15ans si tu le trouve à moins de 45 euros).
Le mieux étant de goûter avant d'acheter, on est bien d'accord mais ce n'est pas toujours évident au début quand tu débarques dans le "milieu".

En effet n'hésite pas si tu as plein de questions, c'est un plaisir.

Benoît

Ps : dégoûté je ne suis pas sur Paris le 8/12 pour le salon Julhès!!!
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 12/11/12 22:14 [Répondre ]
Benoit et moi sommes la preuve que le whisky reuni

Il ne faut pas confondre entre la frabrication et le ressenti dans le verre

Benoit sera plus à même de te parler des tourbés et sherry moi des grains et fruités je pense.

Les whisky de grain sont un mélange de céréales et te donne une impression de fruit exotique, une sensation assez gourmande.

Pour ma part un whisky fumé serai le highland park 12 ans
et le tourbé le ardbeg 10 ans.
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 12/11/12 22:48 [Répondre ]
Vaste programme...
Pour l'âcreté de la tourbe (mais avec beaucoup de fumée aussi) ARDBEG Ten (et encore c'est plus soft de nos jours), l'ancien ARDBEG "Uigeadail" (très fumé et même poussiéreux) ou LAPHROAIG 10 OB (avec en plus le côté médicinal-mais il y aussi beaucoup de fumée sèche chez L.).

Pour le côté fumé "seulement", ARDMORE, les BENRIACH "Curiositas" et "Authenticus" par exemple....le H.P. 12 OB actuel l'est très très peu (mauvais exemple à mon sens), mais l'ancienne version, elle, l'était davantage !

Certains vieux PORT ELLEN en OB (officiel) sont carrément "cendrés", c'est encore autre chose.

En indépendant (ex. Douglas Laing ou Berry Bros & Rudd), certains single-casks de CAOL ILA ou LAPHROAIG peuvent donner une sensation de tourbe (avec la badiane en plus) bien plus forte que leurs versions officielles assemblées...

Les versions récentes (P.C. 8) par exemple illustrent parfaitement l'idée de la tourbe grasse agrémentée de notes fermières assez prononcées...

etc...

PS : Essaie un verre tulipe ou Inao (pour le vin) pour tes whiskies (et secoue pas trop le contenu ni ne sent trop longtemps fortement le whisky, c'est ça qui fait remonter l'alcool à la surface et agresse ton nez).

PS : La céréale de base (majoritaire en tout cas) du whisky de grain étant souvent du maïs, hormis certains cas particuliers, tu n'auras pas ce goût malté ou noisetté des single-malts, mais plutôt des notes huileuses (de lin, de tournesol) et de dissolvant, mais aussi des notes d'épices plus ou moins douces et de la vivacité en bouche. Il peut y avoir d'étonnantes notes fruitées avec l'âge... et le type de fûts. Le goût s'apparente parfois donc davantage aux Bourbons américains. Et encore faut nuancer (...).

mise à jour : 12/11/12 22:53
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 12/11/12 22:52 [Répondre ]
merci de me corriger corto encore besoin d'experience
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 12/11/12 22:54 [Répondre ]
Faudrait qu'on est l'occasion ensemble de faire des dégust. comparées (du plus ou moins tourbé, etc...) pour voir. Ou faire une partie du salon Julhès ensemble (ou autre occasion!).
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 12/11/12 22:57 [Répondre ]
C'est clair ce serai top love
Je te tiens au courant car le mois de decembre a être compliqué pour moi grrr
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 12/11/12 23:38 [Répondre ]
Ouaip moi le budget est déjà compliqué pour moi...l'idéal serait une soirée dans Paris (dans un appart plus grand que le mien), ou chacun emmènerait des samples et quelques trucs à grignoter et un thème ouvert... (on lance le truc et après on s'organise en Mp). Décembre c'est sûr c'est chaud, mais bon faut voir. bientot
Oreilledours

(Membre)
Posté le: 13/11/12 20:44 [Répondre ]
Bonsoir!

Que de conseils *_* !
J'avale et retiens avec grand soin ce que vous me conseillez.

Pour le verre, je regardais justement des articles à ce sujet et il est vrai qu'un verre tulipe de type Ardbeg ou bien de chez Chef et sommelier m'avait l'air bien intéressant...anniversaire et noël approchant peut être pourrais je sournoisement faire comprendre mon intérêt pour des verres à mon entourage bientot

Et je comprends mieux pourquoi j'ai cette impression d'effluves d'alcool par moment lorsque je sens...je dois certainement beaucoup trop remuer et sentir bien trop longtemps (je m'acharne à déceler les senteurs... grrr ).

Voulant tester un fumé, j'ai fait l'acquisition d'un petit Highland Park 12 ans OB.
Goûté à l'instant même et je dois dire que j'aime beaucoup !!
Avec mon niveau novice, je dirais qu'au nez j'ai surtout senti le caramel au beurre salé, une touche de fraise tagada en fond (?????) et c'est tout...cette odeur que je qualifie de "caramel" étant assez prononcée je ne sentais presque que cela. En bouche je l'ai trouvé très soyeux et sucré(?) avec une petite pointe d'amertume. Je n'ai pas trouvé la finale bien longue mais agréable, très agréable même. Vraiment bien aimé
Mais je n'ai pas senti de tourbe ou de fumé. Ca change vraiment du Caol Ila 12 ans OB. Merci du conseil flogging_molly! même si je l'ai pris pour tester ce fameux "fumé" x').

mise à jour : 13/11/12 20:46
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 13/11/12 21:32 [Répondre ]
ha ravi que ça te plaise

je pense que tu vois ce que je voulais dire entre tourbé et fumé
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 13/11/12 22:38 [Répondre ]
Souvent on oublie que les whiskies tourbés, notamment ceux de l'île d'Islay, sont caractérisés également par d'autres arômes que la tourbe ou la fumée. Ils peuvent être (tour à tour ou en même temps) fruités, floraux, marins bien sûr aussi, végétaux, fermiers, etc...La variante de l'anis dite badiane (ou anis étoilée), par exemple, est très présente dans ces whiskies, tel un véritable marqueur, et si elle est parfois difficile à distinguer dans un whisky d'assemblage à grand "tirage" (comme les Caol Ila ou Bowmore 12 ans), elle est davantage perceptible dans de nombreuses versions de fût unique (single-cask) de négoce.

Je dis ça bien sûr pour les nouveaux venus que je salue bien.

mise à jour : 13/11/12 23:12
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 14/11/12 11:31 [Répondre ]
welcome Oreilledours,

Tu es entre de bonnes mains
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