Hello à tous.

Je connais pas mal de recettes à base de whisky, mais celle là, je ne l'ai découverte que dans le sud des Etats Unis. Ces vacances là en ont valu le coup. Et en ajoutant du whisky à la garniture de la tarte, tu obtiens une combinaison parfaite de douceur et de profondeur avec une légère touche boisée. Ce n’est pas un dessert que tout le monde connaît, mais il vaut le détour !
Vous avez déjà essayé ?

Essaie avec cette recette. Il y en a pas mal sur Petit Grain de Sel, mais je trouve celle-ci assez simple.

Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid (en petits morceaux)
60 g de sucre glace
1 jaune d'œuf
2-3 cuil. à soupe d'eau froide

Pour la garniture :
250 g de noix de pécan (entières ou légèrement hachées)
150 g de sucre brun (de préférence de type muscovado pour un goût plus prononcé)
2 cuil. à soupe de beurre fondu
3 œufs
100 ml de whisky (un bourbon ou un whisky écossais avec des notes boisées et légèrement sucrées fonctionnera très bien)
2 cuil. à soupe de sirop d'érable (facultatif, mais ça ajoute une touche de douceur)
1/2 cuil. à café de vanille liquide
1 pincée de sel

Préparation :
1. Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélange la farine et le sucre glace. Ajoute le beurre froid en petits morceaux et travaille le tout avec tes doigts ou un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le jaune d'œuf et 2-3 cuillères à soupe d'eau froide, une à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Forme une boule, enveloppe-la dans un film plastique et mets-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
2. Préparer la garniture :
Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre brun, le beurre fondu, le whisky, le sirop d'érable (si tu l’utilises), la vanille et la pincée de sel. Mélange jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajoute les noix de pécan et mélange doucement pour bien les enrober de la préparation.
3. Montage de la tarte :
Étale la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle ait la taille de ton moule à tarte. Dépose la pâte dans le moule, en appuyant bien sur les bords, puis pique le fond avec une fourchette.
Verse le mélange de noix de pécan dans le moule, en répartissant bien les noix.
4. Cuisson :
Enfourne la tarte pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et ferme au toucher. Si les bords de la pâte commencent à dorer trop vite, tu peux les couvrir avec un peu de papier aluminium.
5. Laisser refroidir :
Laisse refroidir la tarte avant de la couper et de la servir. Cela permet à la garniture de se raffermir et d’avoir une belle texture.

Bonne question.
Choisis un whisky avec des notes sucrées et boisées, comme un bourbon ou un Scotch léger, pour obtenir un joli équilibre entre le goût du whisky et la douceur de la tarte. Évite les whiskys trop puissants ou trop tourbés qui pourraient perturber le goût des noix de pécan et de la pâte.
Moi en tout cas, je pars toujours sur un bourbon. Généralement Buffalo Trace.