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Sujet : Quels whiskies non caramélisés ?
Forum Public / Le single malt / Quels whiskies non caramélisés ?
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Auteur Sujet : Quels whiskies non caramélisés ?
Phils
Phils
(Membre)
Posté le: 05/03/08 14:34 [Répondre ]
Merci de vos réflexions paisibles , et à Fred du lien vers sa liste très riche.
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 05/03/08 17:07 [Répondre ]
You're welcome !

Et si tu trouves des informations qui confirment ou infirment cette liste, elles sont les bienvenues !
Steph

(Membre)
Posté le: 05/03/08 18:13 [Répondre ]
Hello tout le monde,

Oui, y a eu comme une petite "montée de tension" dans ce thread que je n'ai pas trop comprise je dois dire même après avoir lu et relu les propos entre Denis et Corto malte!
mad

sinon Phils, si tu veux être bien sûr de tomber sur un whisky sans caramel, choisis une bouteille claire comme un muscadet! (tout juste un poil de jaune ;)
et marquée "unchillfiltered"

en principe cette mention va avec "sans caramel", du moins je pense.

Gordon & Mac Phail semble être un des embouteilleurs qui a pas mal usé (abusé ?) de caramel dans ses whiskies du moins il y a qqes années...
Mais ce n'est certainement pas le seul, et il est difficile de glaner des infos cà ce sujet...

dans tous les cas, même si l'ajout de caramel modifie légèrement le goût d'un whisky, à ce jour sur plus de 500 embouteillages goûtés (je crois car j'ai arrêté de compter) il n'y a quand même pas bcp de bouteilles qui m'ont donné une impression désagréable et franche à ce sujet...
Phils
Phils
(Membre)
Posté le: 01/04/08 11:17 [Répondre ]
Hello,

Samedi dernier j'ai acheté un Littlemill 15 ans single cask de Signatory, non caramélisé et non filtré... Je vous fais un retour dès que j'ai goûté !!!

Quelqu'un a déjà gouté cette bouteille ?
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 01/04/08 11:26 [Répondre ]
J'ai une bouteille de Littlemill officielle (collector ?), mais je ne connais pas cette version de chez SV.

Pour ce qui est de ma bouteille, quoique un peu explosive en bouche et avec une longueur très modérée, elle se démarque grâce à une pointe de guimauve bien présente en bouche. Etonnant !

Littlemill 8 ans et Littlemill - Signatory Vintage 1990 - 13 ans

Bonne dégustation !
Amor57
Alain
(Membre)
Posté le: 01/04/08 18:31 [Répondre ]
Est-ce celle-ci ? Il s'agit en fait d'un small batch (2 fûts). Mais peut-être en est-ce un autre ?

mise à jour : 01/04/08 18:33
Phils
Phils
(Membre)
Posté le: 01/04/08 22:27 [Répondre ]
Exact c'est cette bouteille ! Donc un small batch et non single cask...
Je pense que je goûterai ce week-end.
Amor57
Alain
(Membre)
Posté le: 02/04/08 09:07 [Répondre ]
Il m'a laissé une excellente impression, comme tu as sans doute pu le lire. Mails il faut dire que j'ai un faible pour les Lowlands.

Je te souhaite une excellente dégustation !
Phils
Phils
(Membre)
Posté le: 04/04/08 15:28 [Répondre ]
Eh bien en fait j'ai finalement commencé par goûter la bouteille d'un ami. Un laphroaig 7 ans Signatory Vintage, single cask cette fois.

Je suis vraiment un béotien et pas très doué, mais je me lance !

Un nez fumé, On sent le côté médicinal, chimique. Une attaque que j'ai trouvé assez douce. Une bouche fumée et iodée. Une finale très longue, portée sur le poivre.
Un whisky que j'ai trouvé très agréable, assez complexe même malgré sa jeunesse.

J'ai enchaîné avec un Tamdhu (la bouteille sur laquelle n'est pas mentionné l'âge) : un ensemble beaucoup plus simple, pas fumé du tout, marqué par la douceur, la violette ? La finale est très courte.
Amor57
Alain
(Membre)
Posté le: 04/04/08 22:50 [Répondre ]
Le Laphroaig 7 ans SV, est-ce l'Un-chill filtered ? Quel est son titre ?

Enfin quel qu'il soit, j'ai rarement été déçu par un Laphroaig et même j'ai quelquefois été enchanté, même si je suis loin d'avoir une passion pour les Islays.

Je ne connais pas le Tamdhu nas.

Mais il me semble que tu aurais dû faire ta dégustation dans l'autre sens. Commencer par le Tamdhu et finir par l'Islay. Les notes de tourbé et de fumé sont tellement persistantes qu'elles arrivent à masquer les flaveurs et les saveurs de ce qui passe après.

Et bravo pour ces premiers commentaires ! Tâche de les garder et de les classer dans un coin.

Pour ton Littlemill, essaie de le faire passer en début de ta dégustation. Les Lowlands, et en particulier les Littlemill, sont souvent si légers qu'ils seraient écrasés pas à peu près n'importe quel autre whisky.
Phils
Phils
(Membre)
Posté le: 05/04/08 08:45 [Répondre ]
Merci pour tes encouragements !!! Effectivement l'autre sens aurait plus préservé le Tamdhu. Mais en fait nous n'avions pas planifié au début de goûter ledit Tamdhu. Mais il n'empêche, ta remarque est très logique !

C'est bien l'unchillfiltered que nous avons goûté.

Suite au prochain Littlemill unchillfiltered... bientot
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