logo Navigation rapide : Accueil - Articles - Tous les Whiskies - Forums

Sujet : Quels whiskies non caramélisés ?
Forum Public / Le single malt / Quels whiskies non caramélisés ?
- Vous devez être identifié pour ajouter un message dans ce sujet
Bonjour, vous n'êtes pas identifié
S'identifier - S'inscrire - Aide
Il y a en tout 5 visiteurs en ligne :: 5 inconnus et 0 membre.
ligne
[ Ecrire une réponse ]

<< < Page précédentePage : 1 2 Page suivante > >>
[ Bas de la page - Dernier message ]
Auteur Sujet : Quels whiskies non caramélisés ?
Phils
Phils
(Membre)
Posté le: 29/02/08 10:01, dernier message le : 05/04/08 [Répondre ]
Bonjour,

J'aimerais avoir vos conseils experts sur les whiskies non caramélisés. En effet, il apparaît qu'ils sont assez rares et que le caramel modifie le goût. Quelles bouteilles me conseillez-vous ? De préférence à un prix abordable !

Merci par avance !
ardbeg
le béotien
(Membre)
Posté le: 29/02/08 10:26 [Répondre ]
je n'ai pas d'info là dessus, hormis le fait que la législation allemande impose que la présence de caramel soit marquée sur l'étiquette. On peut alors lire "mit Farbstoff" en petits caractères. C'est le cas sur les bouteilles que j'achète en Espagne.

mise à jour : 29/02/08 10:27
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 29/02/08 12:33 [Répondre ]
le but du caramel est de donner à la bouteille un aspect visuel foncé,
pour bon nombre de personnes, ils ont ainsi l'impression d'avoir un vieux whisky...et ont idée qu'il est meilleur.
quant au goût, il ne doit pas être conséquent,à mon avis
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 29/02/08 16:57 [Répondre ]
Bonjour à tous/toutes,

je ne vais pas me faire des amis, mais contrairement à ce qu'affirment certains professionnels, le caramel ajouté a parfois /souvent une influence sur le goût aussi, comme John GLASER me l'a démontré preuves + flacons à l'appui lors de ma visite en 2007....et on peut faire l'expérience soit même avec certains embouteillages ( ancienne version avec caramel, nouvelle sans...) officiels ou de négociant d'ailleurs...Seulement cela se sent davantage dans de nombreux blends conçus pour être sans relief, que dans bon nombre de single-malt.

La teneur officiellement admise est sauf erreur de 0,01 % , est-elle respectée, je n'en sais rien ,la plupart du temps oui, je suppose ....Evitez les "sous-marques" de grandes surfaces ( ou non d'ailleurs ) notamment de blended malts et blended whiskies qui en sont friandes !

Après c'est affaire d'expérience, d'étiquettage ( obligatoire aussi en France, mais pas forcément écrit en français....haha...- en général c'est en allemand, hollandais, grec, voire autre encore...mais assez explicite "met karamel justeret", "zucker color", "mit farbstoff", etc...) .On peut aussi se référer à une liste de malts qui circule sur le net ( semble t'il fiable? ) que Fred avait déjà donné sur ce site, je crois - à vérifier -j'en profites pour le saluer !

ceci dit j'ai moi-même testé de nombreux malts colorés au caramel et qui sont demeurés malgré tout excellents...A chacun de voir...

à bientôt,

take care bon week end
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 29/02/08 19:28 [Répondre ]
Pour Corto Malte...(j'espère que Fred approuvera mon avis...)
sinon, je bois rien que de l'eau pendant un mois...ouille...dur-dur,çà

le but du site n'est pas de se faire des grrr ...
ou des amis...ma foi... de préférence...quand même, mais
on discute entres adultes, débutant, amateur confirmé,pro...
peu importe, si chacun apporte des idées, des news, avis perso...

en partant du fait que le whisky-coca-glace des années 70 dans un verre tout droit, n'est plus vraiment au top...
on évolue chacun à son rythme .

On se fait plaisir à se lire, çà,c'est important,me semble t-il
apprendre telle ou telle nouveauté, vérité,ou avis personnel

Voilà petite ( )

Mais comme dans tous les domaines, il y a des "pirates"
dans un autre ...
(j'ai reçu des échantillons de Croze-Hermitage, St Joseph, Cornas et Hermitage en AOC)...et je peux vous garantir que c'est incompréhensible de vendre çà...
Je ne citerai pas le nom du proprio...sauf en privé
Mais malheureusement on peut encore trouver des contre-façons de nos jours,
des gens sans scrupules qui osent mettre dans le commerce des copies assez médiocres de divins nectars...
Il fallait que çà sorte...ouf

mise à jour : 04/03/08 16:53
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 04/03/08 14:00 [Répondre ]
Bon ,Denis quelle mouche te pique? De quelle "petite" parles tu? un peu de tenue, je te prie grrr et par ailleurs, je ne mange pas de ce pain là désolé ! ( mes moeurs me portent ailleurs, comme chacun le sait )

Bon,sinon plus sérieusement,la formule "je vais encore me faire des amis" n'était pas à prendre au pied de la lettre.

De manière plus générale ( ne te sens pas visé, stp ) j'interviens de plus en plus rarement,mais je suis navré de voir que c'est de pire en pire, sur ce site ( désolé Fred ) comme dans d'autres : Pour l'orthographe, par exemple,( au delà des inévitables coquilles de chacun ), ou pour la politesse ( ex. le "Donnez moi les recettes pour faire du whisky" d'il y a quelque temps...sans aucune forme de politesse....-sans parler du fonds parfois...).

Par ailleurs également, c'est dommage que nombre de nouveaux venus ne consultent pas la base plus souvent, si je puis me permettre, car Fred s'est employé à classer les notes de dégustation ( certes, pas toutes ) et permettre des recherches par mot-clé, il faut les utiliser, cela éviterait les centaines de redites dans les questions par exemple. Pardonnez moi ma franchise...

Le bonjour à tous et toutes et à bientôt...

Non, Corto n'est pas fâché, mais il aimerait que l'on aille à l'essentiel si possible...

mise à jour : 04/03/08 14:02
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 04/03/08 16:51 [Répondre ]

"pour CortoMalte"...n'est point au sens propre...
sorry, de t'avoir pris pour cible...j'ai eu besoin d'un "exemple"
pour faire passer le message mdr
et...pas de bol...je n'ai eu que toi à ce moment-là

Pour ce qui est de la petite...( )
c'était la parenthèse, bien entendu... mdr

non, mais sur certains sites ou forums, il est parfois triste de voir comment les gens peuvent se bouffer le nez pour un avis différent gnak

Ben oui, tu n'as pas l'occasion de venir aussi souvent que d'autres...et comme on dit : "les absents ont toujours tort "

Allez, on se boit un dram ? bientot
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 04/03/08 17:24 [Répondre ]
Bonjour et crouge

Je m'absente une semaine (ponçage et peinture dans ma nouvelle maison) et voila ce que je retrouve !!



Pour Phils, welcome

Pour CortoMalte et SINGLEMALT, Vous prenez bien vite la mouche mes deux amis !

Je partage l'opinion de Corto quant au caramel, car je conçois difficilement qu'un tel produit, même en très faible quantité, n'influence pas le gout. De plus, il se trouve que c'est un composé qui réagit particulièrement mal avec la lumière.

Maintenant, je ne suis pas chimiste (car il s'agit bien de caramel synthétique, n'est-ce pas), donc je n'est pas la réponse absolue. Corto, tu nous dis que la mention est obligatoire en France, mais je n'en suis pas si certain. Les rares bouteilles ayant cette mention que j'ai eu l'occasion de voir (et boire) me semblaient provenir de pays frontaliers.

Donc, pour moi, il est très difficile de se procurer un whisky garanti sans caramel, sauf si la mention "sans colorant" est clairement visible sur la bouteille (la plupart des bruts de fût par exemple).

J'ai effectivement posté deux listes de whiskies avec et sans caramel, mais ces données sont naturellement à confirmer. C'est ici

Enfin, mon cher Corto, je reconnais bien là ton franc parler et te connaissant, je ne prends pas mal tes propos. L'orthographe n'étant pas mon fort, je ne peux me permettre de faire des remarques. Quant à la politesse, tout est question de proportions. Je ne trouve pas que le site dérive vers un "chat" mal fréquenté.

Bon, je repars peindre, mais sachez que je ne suis jamais très loin
chef
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 05/03/08 08:59 [Répondre ]
Ok relax max, euh Fred, plutôt... et pax everybody...

je ne souhaitais pas polémiquer, mais on m'a "cherché",et j'ai mon petit caractère c'est vrai, en effet cela et d'autres choses plus fâcheuses du monde du whisky parfois pas très reluisant, public compris, qui m'ont bien peiné ces derniers temps ne m'encouragent pas trop à intervenir ici ou là(..), sinon je ne remettais pas en cause le site, Fred, tu connais mon opinion et mon soutien, mais il s'agissait de juste quelques interventions sur plusieurs mois qui m'ont paru "pas très pertinentes", mais chacun fera comme il l'entends, et si tu m'a bien lu, c'est une tendance générale, et me semble t'il sur internet, au delà des sites spécialisés (..).

Pour le caramel ajouté ( E 150 ,de deux sortes, je crois ) en effet je n'ai pas de certitude absolue sur la France, car malgré mes recherches, c'est plutôt l'opacité qui demeure ( d'ailleurs à propos d'opacité, celle des bouteilles peut être un indice, mais pas toujours - le caramel craint en effet la lumière du jour, d'ou les verres teintés de certaines marques, mais pour d'autres, il s'agit parfois seulement d'esthétique ou argument de marketing - dans le cas du Black Bottle, par exemple, il s'agit à la fois de marketing et de "protection" du caramel ajouté).

désolé d'avoir fait dégainer les pistolets à Fred, et bonne journée à tous

mise à jour : 05/03/08 09:09
Phils
Phils
(Membre)
Posté le: 05/03/08 14:34 [Répondre ]
Merci de vos réflexions paisibles , et à Fred du lien vers sa liste très riche.
[ Haut de la page ]
<< < Page précédentePage : 1 2 Page suivante > >>

logo