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Sujet : Petite soirée sympa
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Auteur Sujet : Petite soirée sympa
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 29/12/04 22:19 [Répondre ]
n'hésites pas à rajouter des questions ou des réponses, tous ceux qui particpie au forum se feront un plaisir de commenter ce que tu peux raconter.
Wooster

(Membre)
Posté le: 29/12/04 22:23 [Répondre ]
Ca marche! C'est vrai que l'"ambiance" de ce forum est vraiment sympa! En attendant, je vais retrouver mon oreiller... coucou
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 29/12/04 22:37 [Répondre ]
Bonne nuit les petits !
Steph

(Membre)
Posté le: 30/12/04 09:47 [Répondre ]
Salut Wooster,

pour ma part je tente de + en + souvent des alliances mets/whiskies, et ne parlons pas d'Antoine dont je me demande s'il ne met pas désormais du whisky dans tous les plats qu'il fait ! mad

hélas ma tendre et chère n'est pas trop whisky, donc mes tentatives restent peu fréquentes.

sinon, pour te donner des idées :

sur des entrées crudités/charcuterie/crustacés/fruits de mer :
- des Islays légers (Bowmore Legend/12 ans..., Bunnahabhain, Bruichladdich...) passent très bien, peut-être aussi des Lowlands pas trop sucrés (Glenkinchie ?)

sur du poisson (dépend beaucoup du type et de la préparation) :
- des Islays toujours mais plus âgés et complexes (Bowmore 15 ou 17 ans, Bruichladdich...)
- des whiskies côtiers (Clynelish, Old Pulteney...)
- Talisker, Isle of Jura
- des Speysides fins, fruités/floraux, pas trop marqués par le bois

sur de la viande rouge ou du gibier :
- des highlands et des Speysides goûteux, + ou - puissants selon la bestiole
- Highland Park
- des Islays bien goûteux (pour le gibier à plumes notamment style pintade, faisan), par ex. Lagavulin

sur de la viande blanche :
- la je sais pas trop, je n'ai encore trop essayé... ça doit aussi beaucoup dépendre du mode de préparation

sur les fromages :
- un monde apparemment immense d'alliances possibles avec tout type de whiskies : à essayer chacun selon ses envies, avec le moins de préjugés possibles car les surprises sont nombreuses !

sur les desserts :
- Lowlands sucrés et floraux
- Speysides fruités et doux
- single malts marqués par le sherry
- certains conseillent des whiskies fumés comme l'Ardbeg avec le chocolat...

A toi de jouer !

Stéphane
Steph

(Membre)
Posté le: 30/12/04 09:55 [Répondre ]
au fait, Antoine, hier soir j'ai lu qqes notes de dégustations sur le Dufftown.
Bien sûr il ne s 'agissait pas de la version Whisky Galore que j'ai trouvée, mais j'en ai trouvée une apparemment très proche (15 ans, Flora & Fauna).

Michael Jackson et Thierry Bénitah et y trouvent pas mal de choses similaires à nous : notamment un bouquet énorme, marqué par l'orge (T.B. le trouvant même comme toi souffré), et très doux voire crémeux/beurré avec du fruit (poire) et agréable à boire.

Mais M.J. lui met seulement un 71/100... je crois que je suis de moins en moins d'accord avec pas mal de ses notations notamment les + extrêmes.

Moi je le trouve très bon, coulant, malté/fruité et plutôt original de goût, et je lui mettrais bien volontier (si mes prochains drams confirment mon impression première) un 4/5. En fait il me donne l'impression d'être un des rares whiskies à ce point proche du "new spirit" ou du moins évoquant autant les ingrédients de base qui ont servi à le fabriquer...

Steph
antoine
puis aux amandes
(Membre)
Posté le: 30/12/04 16:58 [Répondre ]
Purée si on est si proche que cela, on pourrait faire notre bouquin...

autop



theboss

NON ??? nono

crouge

MOI voir trop loin ???



povga

Tant pis confu

glou

Bien à vous quand même

Wooster

(Membre)
Posté le: 30/12/04 18:01 [Répondre ]
Merci pour toutes ces orientations. Une petite question qd même: faut-il ajouter un peu d'eau aux whiskies qd tu les bois au moment du repas pour que cela "passe " mieux et ne masque pas trop le goût des mets?
En tous cas, je vais m'y atteler sérieusement et je vous tiendrai au courant des résultats!
@+. Wooster.
PS: si il faut un peu diluer, une eau minérale type évian convient ou y-a-t'il mieux?

mise à jour : 30/12/04 18:04
whiskygalore

(Membre)
Posté le: 30/12/04 19:23 [Répondre ]
L'eau la plus douce possible, l'eau en Ecosse est très douce.
antoine
puis aux amandes
(Membre)
Posté le: 01/01/05 18:30 [Répondre ]
Et juste qques gouttes suffisent, voir même qu'un ou deux, pour ouvrir le whisky, pour un verre normal, 4cl
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