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| Type: | | Single malt |
| Catégorie: | | Digestif |
| Embout.: | | Officiel |
| Prix: | | De 80 à 100 Euros |
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La version testée ici est un assemblage de fûts de 10 ans / 13 ans / 25 ans (sherry). Il s'agit d'un embouteillage de 2010, brut de fût, non filtré à froid.
Beaucoup de choses à dire sur cette bouteille. Il s'agit du seul whisky avec lequel je parvienne à identifier quasiment tous les goûts figurant sur sa fiche descriptive, relayée par exemple sur La Maison du Whisky.
Au nez, la tourbe est bien là, avec sa fumée prenante et enveloppante. Mais dès cette étape, une certaine douceur se fait percevoir...
En bouche, c'est la joie. L'attaque est sur une fumée grasse, massive. Très vite, le voile se lève et celui-ci, bien que planant toujours au-dessus de la langue, libère des arômes nets, très gourmands : mélasse tout d'abord, puis compote de pomme et fruits confits. Après s'être dissociées, les notes fumées et gourmandes s'unissent de nouveau, pour nous proposer une fin de bouche sur un viandé parfait (du genre bon gros morceau de boeuf juteux au barbeuk'), rehaussé d'une pointe d'amertume (laurier, olives cassées). Tout cela avec une texture huileuse à souhait.
La finale est assez longue, le viandé redevenant fumée.
En définitive, un excellent whisky qui nous fait aimer les bruts de fût : le fort degré d'alcool est ici au service du goût et permet de véhiculer des saveurs avec force...sans jamais que l'on sente la moindre note alcooleuse (beaucoup d'embouteillages à 43% ne peuvent en dire autant...). La bouche n'est pas ultra-complexe mais elle évolue et fait montre d'une construction exemplaire. Un Islay tout en nuances, réussissant de fort belle manière le mariage entre une tourbe puissante et un sherry gourmand.
86/100 selon mon barème
Auteur: Kostik
Création: 18/10/11
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