menu whisky et homards chez Ugo restaurant de la région de la louvière. Le 29 mai à 19H30. renseignements sur le site de pol piron.

@Oreilledours
Pure Spirit est un site internet pas un restaurant. Mais la zygotheque reçoit le fondateur de la maison pure spirit et organise la repas mais les whisky sont exclusivement des whisky des chez pure spirit.
PS: la zygotheque organise régulièrement des repas whisky

Je recopie ce que j'ai posté sur l'autre forum.

Clynelish 1996 The Whiskyman LWS: Un peu discret, un peu coincé, donne l'impression de ne pas oser s'exprimer pleinement. Toutefois, ce qu'il laisse entrevoir est plutôt classieux. Se détend un peu avec de l'eau, mais ça manque un peu d'expressivité, de oomph, à mon goût. Laisse entrevoir un potentiel d'ouverture en bouteille après quelques semaines.
Ledaig 2005/2013 Whisky Fassle: Première émotion de la soirée. Le premier nez fait immédiatement penser à laphroaig. Mais très vite, au bout d'une dizaine de seconde, un note fermière apparait et s'enrichit en même temps que les fruits. De la fraicheur aussi, mentholé, qui irait presque tirer sur de l'iode. Presque. Après une ouverture plus longue dans le verre, l'équilibre glisse vers le poissonneux (poisson fumé)/fruits exotiques qui m'a rappelé le Bowmore 12yo des 80's, en bouteille marron étiquette dorée, e, version duty free que Régis nous avait fait goûter un soir chez Cyril. Une maturité très étonnante pour son âge, qui le fait plutôt passer pour un 15-18yo. C'est vraiment bon et, à ce prix là, ça va dans ma wishlist.
Bowmore 97 the WhiskymanJe perçois surtout un côté beurré, pommadé très présent, envahissant, qui ne le lâchera pas tout au long du dram. Impossible de m'en débarrasser ni de passer au travers pour voir de quoi se whisky est fait. D'autant plus frustrant qu'il été unanimement très apprécié par toutes les personnes autour de moi. Peut-être que la patte whiskyman ne me convient pas.
Armagnac Leberon 20 ans Millesime 1993 (50 cl) Deuxième grosse émotion de la soirée, un coup de cœur instantanée. Je le prend un long moment pour un uber monster shery whisky jusqu'à ce que je le goûte et là, plus de doute sur son identité: c'est du raisin qu'on devine derrière cette œuvre là, et en aucun cas de l'orge malté. Vraiment magnifique, très expressif, évolutif, complexe, il passe par un peu tout ce qu'on peut espérer trouver dans un Armagnac et ne baisse jamais de puissance. Un crève-cœur que de devoir vider le verre à un moment et de descendre du manège enchanté. Hop, ça aussi sur la wishlist.
Tomintoul 1969 ArchivesEt de trois. Je croyais que peu de chose pourrais passer après ce tonitruant et dévastateur Armagnac, et poum, celui-ci y arrive sans problème. Que dire ? Sinon, imaginer ce que l'association vieux Tomintoul + fut de sherry peut donner quand c'est particulièrement réussit ? Et quelle belle cerise sur ce magnifique gâteau que de constater que compte-tenu de son âge et sa qualité, le prix est on ne peut plus justifié. Je crois qu'on peut user du terme de tuerie sans que ce sois abusé.
Glenturret 1980/2012 Malt Of Scotland Bah, celui-ci, j'en suis l'heureux possesseur d'une bouteille et je ne cesse de m'en féliciter, et je l'ai déjà commenter et dit tout le bien que j'en pense sur l'autre forum. Un autre genre de tuerie, à sa manière.

Autrement, le solide était très régalatoire (comme souvent à la Zygothèque), en particulier le succulent dessert, et la cuisson de la viande au top, surtout pour un carnassier comme moi. Des convives à ma table des plus agréables, juste un petit bémol que petitdadou et sa dame aient été séparés de nous par l'allée.

Superbe soirée donc.

Hier soir à la zygothèque :

Petite mise en bouche
Benriach 12 ans “sherry” - 46%
Glendronach 15 ans “Revival” 46%

SURPRISE …

Benriach 20 ans - 43%
Glendronach 18 ans “parliament” 46%

Dos de cabillaud rôti sur lit d’andouille de Guémené
légumes nouveaux, beurre lardé

Benriach 17 ans “Heavily Peated Port Finish” - 50%
Glendronach 1995- 21 ans “Allardice” 46%

Stilton
Benriach 16 ans - 43%
Glendronach 14 ans “Sauternes finish” 46%

Pain de Gêne aux fraises
Benriach 12 ans “Arumaticus Fumosus” - 46%
Glendronach 1993- 19 ans “Olorosso” 53.7%

Merci flogging_molly,

Je pense qu'il y a une confusion entre les premiers Glendronach :
Le 18 ans est un "Allardice" 46% et le 21 ans est un “Parliament” 48%.

Il y avait moyen de se faire une belle verticale de Glendronach !
toujours pas gouté le Sauternes finish" ...

Je connais ce phénomène ...