Bonsoir Kostik,
vaste question sur laquelle je me suis penché notamment l'an dernier (un problème avec un Karuizawa de chez Number one Drinks, dont les bouchons se sont révélés particulièrement fragiles)...en résumé quelques conseils (bien qu'il me semble déjà avoir traité le sujet ailleurs?) :

Avant d'ouvrir cette bouteille (si tu as un doute il faut l'ouvrir), s'assurer d'avoir à portée de main :

-Une bouteille vide (bien rincée) de 70 cl au goulot pas trop étroit
-Un entonnoir idem
-Une passoire ou chinois (tamis) -au cas ou des morceaux de liège seraient tombés dans la bouteille...
-Un filtre à café et une carafe large
-Plusieurs bouchons propres (usagers, forcément) de bouteilles de whisky vides (ne jetez pas celles de vos bouteilles terminées et encore en état) de différente taille, pour remplacer un bouchon cassé ou menaçant de se casser
-Un tire-bouchon sécurisé au cas ou le bouchon resterait coincé dans le goulot

L'idée est d'ouvrir la bouteille délicatement en observant si le bouchon résiste et comment (..) Si le bouchon vient tranquillement ou presque, et qu'il est à peine imbibé, le changer n'est pas nécessaire (on verra dans deux ou trois ans) si le bouchon est bien fissuré ou imbibé à moitié en profondeur mieux vaut le changer et si tu n'as pas de bouchon adapté à la bouteille initiale, transvases le contenu lentement à l'aide des accessoires décrits ci dessus dans une autre bouteille (en verre, c'est impératif, et bien étanche)dont tu t'assureras qu'elle possède un bouchon de qualité...

"Et ainsi le contenu de ton précieux Brora sauvera !"

à suivre !

Y'a-t-il du vécu, Fred ?


Merci Corto pour toutes ces précieuses indications.

Si j'ai bien compris, mieux vaut que j'ouvre la bouteille pour dissiper mes doutes.

Si le bouchon est HS :

**il ne s'est pas émietté dans la bouteille**
-soit je trouve un autre bouchon qui passe sur la bouteille d'origine, et c'est nickel,
-soit il faut que je transvase le whisky dans une autre bouteille, qui serait compatible avec un bouchon standard

**le bouchon d'origine s'est émietté dans la bouteille**
Pas le choix, je dois procéder à un transvasement avec filtration (passoire fine ou filtre à café) pour ôter tous les résidus de liège. Ensuite, soit je re-transvase le whisky dans la bouteille d'origine si j'ai un bouchon compatible, soit je le laisse dans son nouveau récipient (une bouteille standard avec bouchon standard).

C'est à peu près cela ?


Deux questions :

1/Tu évoques un bouchon déjà utilisé...pourquoi pas un bouchon neuf ?
2/Je n'ai chez moi qu'un entonnoir en plastique. Ne vaudrait-il pas mieux un entonnoir en métal, voire en verre (genre petit entonnoir de chimie) ?

Et de vos propres expériences, une petite dizaine d'années pour un bouchon, c'est beaucoup ? Beaucoup trop ? ça passe encore ?

C'est un sujet assez délicat...
Il est bon à savoir qu'une bouteille ouverte n'a plus la même valeur...

Dans le sens que si tu ouvre ta bouteille pour voir l'état du bouchon et que tu te rends compte que tu n'apprécie pas cette bouteille...bonne chance pour la revendre...

D'où l'intérêt de toujours goûter avant d'acheter...

Sur un festival, il est toujours intéressant de goûter une bouteille que l'on a déjà...mais fermée .
Et sinon, il y a toujours quelqu'un qui sait t'échanger ou te vendre un sample ...

Perso, je n'ouvre les "vieilles" bouteilles que lorsque le niveau commence à baisser .
Autant en profiter, plutôt qu'elle s'évapore .

Par contre, c'est très bien de conserver certaines bouteilles vides avec leur bouchon respectif, mais il faut respecter la nature du produit .

Si tu dois remplacer le bouchon d'un whisky très léger, du style Glenfiddich, Glenlivet 12y.....il faut éviter de remplacer le bouchon par un Ardbeg 10y...
A cause de la tourbe imprégnée dans le bouchon .

Evidemment remplacer un bouchon de whisky non tourbé par un bouchon de whisky tourbé n'est pas une bonne idée, ça tombe sous le sens !

SINGLEMALT cela ne m'étonne pas trop (pour l'avoir testée) car j'ai trouvé ce whisky trop dominé par le sherry. Pas mauvais non, mais interchangeable avec d'autres noms de distilleries....(le caractère de la distillerie n'a pas été suffisamment respecté), donc peu d'intérêt pour un malt aussi raffiné "en théorie"(je pense à une sublime version, à 46 % également mais en ex-Bourbon barrels...).

KOSTIK, si je puis me permettre, je te trouve trop "intégriste" avec la question du titrage alcoolique (comme sur la question de la réduction/ouvrir avec un peu d'eau-ce qui est nécessaire pour comprendre la composition d'un whisky, ses notes secondaires, tertiaires ,etc..). C'est utile de tester un whisky à son degré naturel de sortie du fût, mais,comme beaucoup de "blenders" le disent, pour savoir vraiment comment se comporte un whisky dans l'absolu il faut le réduire un tant soit peu, d'autant plus lorsqu'il est fort et jeune.

46 %, voire 50 % est selon beaucoup de spécialistes le degré idéal pour mettre en bouteille un whisky (certes pas tous, pas dans tous les cas, etc, mais tout de même). Si tu savais tous les super whiskies réduits à 46 % que j'ai pu tester (et je ne suis pas le seul) !!!

Certains vieux malts sont très puissants et aromatiques à 40 % ,alors que d'autres s'avèrent faibles ou au contraire trop violents à 60 %, et l'inverse est vrai aussi,bref,pas le temps de passer des heures là dessus, mais tu vois ce que je veux dire, non ?

Et, oui, je pense que nombre de bruts de fût sont bien meilleurs légèrement réduits pour qu'on demeure capable de les apprécier sans se brûler le palais.....Fais le test toi-même, à moins que tu ne recherches pas la même chose que moi dans un whisky...(ce qui est possible et respectable). Bien entendu ceci est à nuancer avec les vieux malts et les sherry casks notamment (...) j'en ai déjà parlé je pense (...).

Bon après bien sûr tu peux rester sur ton opinion mais peut être devrais tu bien prendre le temps de bien découvrir l'étendue de la palette des whiskies d'Ecosse encore accessibles à peu de frais avant d'être aussi affirmatif?
J'espère que tu ne le prendras pas mal !