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Sujet : Quels sont les effets d'une bouteille stockée à la lumière du jour ?
Forum Public / Quoi de neuf / Quels sont les effets d'une bouteille stockée à la lumière du jour ?
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Auteur Sujet : Quels sont les effets d'une bouteille stockée à la lumière du jour ?
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 11/10/07 08:45, dernier message le : 13/10/07 [Répondre ]
J'ai pu remarquer dans un bar (pas le mien ) qu'un Chivas 12y resté dans un endroit lumineux, éclairé par des néons avait subi quelques modifications du breuvage, autant au niveau visuel, olfactif que gustatif .
J'ai été attiré par la franche atténuation de la couleur du whisky, j'ai pu la comparer avec une bouteille pleine, encore dans sa belle boîte d'origine .
La densité d'alcool m'a semblé légèrement diminuée, le goût était assez modifié, principalement certains arômes étaient fortement atténués .
Evidemment, la bouteille est transparente, ce qui favorise, à mon sens cette dégradation du produit, le fait d'être exposée durant, à mon avis une ou quelques années à la lumière en est la principale cause .
Depuis ce moment-là, toutes mes bouteilles sans boîte qui ne sont pas vidées...dans l'année, se retrouvent dans une armoire .
Espérons de ne pas les oublier mdr
Non, non, comptez pas la-dessus, chacune à son tour, y passera, tôt ou tard love

mise à jour : 11/10/07 09:26
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 11/10/07 09:13 [Répondre ]
Ce sujet a déjà été abordé, il faut que je retrouve le fils de discussion ... Le whisky craint la lumière, comme beaucoup de matière. Le Chivas encore plus car l'un des composants les plus sensibles aux rayonx du soleil est ... le caramel. Et il y en a forcément dans cette version.

La dégradation de ce caramel entraine une modification de la couleur mais également du goût. Cela rejoint ta description. Alors nos précieux single sont-ils à l'abris ? Malheureusement non, car bon nombre sont affinés au caramel, pas pour le goût mais pour uniformiser la couleur.

Les maîtres mots pour conserver du whisky ouvert sont : une fermeture efficace et peu ou pas de lumière solaire directe.
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 11/10/07 09:30 [Répondre ]
Fred, j'ai vu que ce sujet à été abordé...il y a 3 ans, tout juste
Mais pour les nouveaux membres (j'en fait partie)en reparler peut être bénéfique pour les gens qui n'ont pas connus les débuts du site...
Qu'en penses-tu, prof ?

mise à jour : 11/10/07 09:33
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 11/10/07 09:32 [Répondre ]
Mais très certainement, et ce n'était pas un reproche !!!

C'est un sujet qui revient souvent, il faudrait presque l'épingler
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 11/10/07 09:35 [Répondre ]
Je voudrai pas être "faché" avec le gourou mdr
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 11/10/07 10:00 [Répondre ]
Il n'y a pas de risque autop
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 11/10/07 13:29 [Répondre ]
Je vois deux solutions à ce problème.

1) N'achetez que des whiskies sans caramel.
2) Organiser régulierement des vides grenier whisky pour vider les vieilles bouteilles. Je veux bien participer si certain ont du mal à finir leur bouteille.
mdr
Amor57
Alain
(Membre)
Posté le: 11/10/07 16:04 [Répondre ]
Entièrement d'accord avec toi, tigrou25 : je procède de cette manière, mais elle n'est pas aussi efficace que cela. Lorsque je vide des flacons, des échantillons arrivent (échanges). Et les échantillons ça prend plus de place à stocker et plus de temps à taster...

Et puis, lorsque trop de bouteilles se vident, il faut combler le trou du bar en achetant de nouveaux flacons (et ce-faisant on aide aussi à boucher le trou de la sécu).

Reste la solution que je viens d'adopter pour le Loch Dhu 10 ans : l'évier !
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 11/10/07 19:16 [Répondre ]
Ahhhhh pitié...pas l'évier
J'ai débouché hier un Beaune premier cru...citerai pas le producteur gnak
He bien ce soir, il va finir dans la sauce du rouget...
Il avait "madeirisé" le s...
Mes whiskies...peu apprécié...finissent dans la composition d'un parfait glacé
(on s'écarte du sujet, mais bon...)
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 11/10/07 21:15 [Répondre ]
ceux que j'arrive pas à finir, en général je les refourgue aux buveurs de coca. mdr
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