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| Sujet : Caviar et whisky ! | |
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Forum Public / Les mariages avec le whisky / Caviar et whisky ! - Vous devez être identifié pour ajouter un message dans ce sujet |
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| Auteur | Sujet : Caviar et whisky ! | |||
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Steph (Membre) |
Posté le: 15/12/04 15:26, dernier message le : 23/12/04 [Répondre ] Eh oui, comme chaque fin d'année en période de réveillon et de bons repas de fêtes, je vais certainement acheter ma p'tite boite de caviar de 30g (au delà, mon budget ne suit plus !
 Que ma dulcinée et moi allons déguster en tête à tête sur des blinis, aux douces lueurs de bougies et avec Le Beau Danube Bleu en fond musical  (qui a dit que je n'étais pas romantique ???  D'habitude je prends soit un champagne brut soit une vodka russe de grande qualité. Mais cette année je me demande si je ne vais pas tenter une alliance aux antipodes, avec par exemple un Islay, fin et iodé pour ne pas écraser les petits oeufs. Je pense à un Bowmore, 12 / 15 ou 17 ans ?... Et à un caviar assez relevé, par ex. du Sevruga. quelqu'un a-t-il déjà essayé une telle alliance ? Stéphane (je sais : l'épicurisme finira par me tuer ou faire de moi un clodo, au choix !  |
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 15/12/04 15:33 [Répondre ] je tenterai - quoique n'aimant pas la poiscaille donc le caviar aussi .... - mais je garderai sous la main une deuxieme bouteille .... juste au cas ou ...
ou alors tu goutes en cuisine  a tenter un truc comme ca je le ferais sur de la poutargue |
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Steph (Membre) |
Posté le: 15/12/04 16:33 [Répondre ] Heu... quitte à paraître un peu nullos, quesaco la poutargue ???
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 15/12/04 17:03 [Répondre ] |
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Steph (Membre) |
Posté le: 15/12/04 17:10 [Répondre ] Ben ça alors !
J'ai beau connaître pas mal de produits de Méditerranée, dont je ne me prive pas de faire consommation chaque été que je vais y séjourner, là je ne connaissais pas du tout cette "poutargue"  Mais je compte bien me rattraper dès que possible et goûter cette "chose" qui m'a l'air très spéciale et goûteuse... |
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 15/12/04 17:52 [Répondre ] pour le deguster tu la haches dans un peu d'uile d'olive ( tu l'ecrases a la fourchette )
et tu la tartines sur un pain grillé tiède frotté d'ail a manger avec une salde verte quelques olives ... et surtout sa copine ! si elle ale malheur de manger autre chose elle va faire une gueule de 6 pieds de long quand tu vas tenter de l'embrasser ... meme apres un café ... si si crois moi ... je te jure .. parole d'honneur .. tout l'aprem' .. |
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tophe (Membre) |
Posté le: 15/12/04 18:29 [Répondre ] Le caviar je n'ai pas essayer mais le saumon fumer oui et avec un CAOL ILA 18 ANS!!!
J'ai trouver l'alliance somptueuse!  Je vous le recommande  |
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IslayJP La tourbe et l'iode! La terre et la mer! Ancien marin, tout se rejoint! :)) (Membre) |
Posté le: 15/12/04 19:06 [Répondre ] Salut
Si je peux me permettre Steph, je verrai plus le caviar avec un Ardbeg qu'un Bowmore. Ardbeg est plus subtil que le Bowmore à mon humble avis, moins envahissant du palais. Le 17 ans passerait bien. Mais bon, voyons ce qu'en disent d'autres amateurs avertis. Amitiés gustatives JP mise à jour : 15/12/04 19:07 |
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antoine puis aux amandes (Membre) |
Posté le: 16/12/04 08:54 [Répondre ] Bon désolé de dénotter complètement, mais je pense que le fumé avec le fumé , il risque d'y en avoir un en trop...
Je verrai plus un sherry finition ou vieillit complet mais très subtil, tel le bruichladdich 14 links, ou bien un Glen ord 12 ans; le sherry est un poil plus fort que la première bouteille, en fait on dirait un links en plus fort... Sinon, pour les incondittionnels de la fumé, le talisker me semble le plus adapter pour soutenir le combat... non!? |
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Steph (Membre) |
Posté le: 16/12/04 09:35 [Répondre ] Merci tout d'abord pour toutes vos suggestions... j'ai de quoi bien gamberger avec tout ça !
A 1ère vuen, et pour faire bref : Antoine : je ne suis pas trop partant pour une alliance avec un whisky différent d'un Islay, notamment typé sherry, car je cherche plutôt une alliance "de la mer" si je puis dire. ou alors il me faudrait un whisky côtier, fin, légèrement marqué par le sherry mais aussi avec un côté marin... et il n'y en a hélas pas trop de ce style : Mon Brora 19 ans est complètement "fondu" dans le sherry... le Old Pulteney 15 ans sherry itou, le Old Pulteney 12 ans pourrait être intéressant... ou alors un CLynelish ?... Le Bruichladddich... tu sais ce que j'en pense... j'espère en goûter un un jour qui me fera le voir sous un meilleur angle, mais à ce jour, je n'accroche pas trop sur cet Islay spécial que je juge trop sur la réserve (il me fait penser à un vin de Bourgogne fermé, qu'il faut conserver un temps précis, et ouvrir à un moment précis, sinon il ne délivre pas son potentiel)... Quant au Talisker, le caviar est déjà en principe bien relevé (salé notamment), donc y ajouter le côté poivré/pimenté du Talisker, je ne sais pas si ça va pas faire un peu trop d'épices pour les papilles... tophe : proposition intéressante. C'est vrai que le Caol ila 18 ans reste bien typé Islay, mais est très fondu, soupçon de tourbe, soupçon d'épices, soupçon d'iode et d'algues, fleurs, agrumes,... ça pourrait le faire... IslayJP : également intéressante ton idée. J'ai peur que l'Ardbeg soit un peu trop "puissant" et tourbé pour le caviar, mais il est le vrai que le 17 ans étant probablement le plus doux et subtil de la gamme, ça pourrait aussi le faire !... bon ben voilà, je partais déjà avec 2 ou 3 idées en tête, maintenant j'en ai une dizaine : merci les gars ! Le pb c'est que j'aurais pas une dizaine de boites pour toutes les tester... Le choix sera donc dur. |
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