Pour ce qui est des irlandais, Redbreast est bien, mais il y a aussi les Powers 12 ans, Bushmills "1608", Greenspot, Yellowspot, le Jameson 18 ans, et j'en passe. Il y a aussi des whiskeys davantage axés sur les fruits jaunes (ex. Tyrconnell de la distillerie Cooley) ou sur la tourbe grasse (Connemara de chez Cooley idem).

Mais là encore avant cela, pour commencer, il y a moins cher et plus basique tout en étant de qualité et typé irlandais (le blend Powers de chez Midleton, le Blackbush de chez Bushmills), etc...

Après les hauts de gamme irlandais sont vraiment plus chers (Bushmills 21 ans, Midleton Very Rare, etc...).

Merci pour toutes vos réponses !

Je vais effectivement faire un tour au comptoir Irlandais pour le RedBreast car mon caviste le vends un peu chère (55 euros).

Achat hier soir de LAGAVULIN 16 ans (Suite à vos conseils) je l'ai trouvé très bon mais moins fumé et tourbé que le Jura Prophecy, j'ai vraiment eu un coup de coeur pour ce Jura.

Dans un autre registre et sur les conseils d'un ami (grand amateur de whisky)avez vous déjà gouté le Knob Creek ?

Rebonjour,
entre nous (en tout cas sur une bouteille du premier lot) le "Prophecy" moi je l'avais trouvé déséquilibré il y a quelques années (trop de grand écart entre les fûts jeunes et âgés qui le composent), d'ou son côté "over-peated"....mais c'est perso (peut être la composition a t'elle changé?).

Pour les whiskeys nord-américains, et des Etats-Unis en particulier, j'en connais quelques uns, et j'ai effectivement un "KNOB CREEK" 9 ans (à 50%) dans ma collection, mais la bouteille étant ouverte depuis longtemps (je ne peux pas tout sampler) il est en train de se dégrader (je ne sais pas non plus comment sont les lots de ces 6-8 dernières années). Au départ il était excellent, mais très sec et très boisé (faut aimer), plutôt un Bourbon digestif qu'apéritif. C'est très typé (attention je ne dis pas que c'est mauvais !) donc pas pour les débutants (moi je ne le conseillerais pas dès maintenant). Il y a nettement plus accessible pour cela (Jim BEAM, BLANTON'S, FOUR ROSES, WOODFORD RESERVE, etc...).

J'apprécie les whisky Japonais, mais le rapport qualité prix m'oriente plutôt vers les Écossais et Irlandais. J'ai quand même un Nikka Taketsuru 21 ans que j'aime beaucoup et un Suntory Royale 15 ans d'import.

J'en croise assez rarement finalement.

@ DocteurShark :
pour répondre à la question que tu as posée à CortoMalte : il est vrai qu'il faut conserver les whisky à l'abri de la lumière, car celle-ci va éclaicir le whisky, si la bouteille est transparente, la température ne doit pas être constante, mais il faut éviter de le stocker à plus de 20°C .

Et enfin, quand une bouteille est ouverte depuis plusieurs années, il faut surveiller le niveau, lorsqu'il arrive en-dessous du tiers de la bouteille, il se fait une réaction .
L'air étant plus important que la quantité du liquide, ce dernier va subir une réaction chimique et dénaturer le produit, il va souvent avoir un goût de fer .

De rien, confrère