Bonjour et bienvenue, Marck

un cask strength est un brut de fût, c-à-d que le whisky est embouteillé au taux d'alcool sortant du fût, contrairement aux whiskies à 40% de vol d'alcool, qui eux ont été réduits en teneur d'alcool pour arriver au chiffre voulu .

un single cask est un whisky venant d'un seul fût ce qui nous fait souvent des bouteilles limitées en exemplaires .
Mais la quantité totale d'un fût peut aussi varier suivant sa taille .

merci pour votre acceuil

"Il est donc possible d'avoir du cask strength non single cask et du single cask non cask strength (c'est plus rare me semble-t-il)."

Voila s'était surtout ça ma question !


>>>Il est donc possible d'avoir du cask strength non single cask
Est-ce que c'est la majorité des cas ? par exemple un Laphroaig cask strength a toujours le même % alors que je doute que tous les fûts aient le même %.
Ils réalisent un assemblage et/ou diluent très très peu pour ajuster le % ?

Pour un single cask, il n'y a qu'une seule réponse : un seul fût. Si on a un nombre réduit de fûts, même deux, on n'est plus dans e cas d'un single cask. Certains appellent ces assemblages des small batch.

La notion de "cask strength" est plus délicate. Juste une question pour commencer le débat : la gamme des Old Makt Casks de Douglas Laing est couramment embouteillée à 50%. Ce sont des whiskies réduits (auxquels de l'eau a été ajoutée). Il existe des embouteillages en dessous de ces 50% ; ceux-ci sont des bdf. On a donc une gamme avec des réduits à 50% et des non réduits à moins de 50%.

Certains embouteilleurs n'hésitent pas à réduire des single casks à des titres bizarres (du style 48.1 ou 50.3) pour faire croire à des bdf.

On posait la question de ces larges séries à titre constant et qui sont manifestement issus d'assemblages. l'assemblage ne peut être une réponse au titre constant, cela ne peut être fait que par réduction.

Quoi qu'il en soit, le seul examen du titre ne permet pas de tirer une conclusion sur la réduction ou l'absence de réduction du whisky. Pas plus que la mention single cask ne permet de tirer une conclusion sur cette réduction.

Quant à la mention "cask strength" je ne crois pas qu'il en existe une définition à la SWA et donc qu'elle est un peu utilisée à tort et à travers et ne signifie pas grand-chose. Il ne reste plus qu'à se fier à l'honnêteté et à la réputation des embouteilleurs qu'ils soient officiels ou indépendants, ainsi qu'à la dégustation...

Certains (rares) des OMC de Douglas Laing sont des cask strength, comme en témoigne leur titre. Ainsi le Lochnagar 21 ans (dist. 1985 - emb. 2007) refill hogshead #DL2181 embouteillé à 44.1% ou le Springbank 33 ans (dist. 1967 - emb. 2001), cask #3370 embouteillé à 41.4%. Il s'agit de vieux fûts que Douglas Laing n'a pas pu amener à 50% car déjà en dessous...

Par ailleurs cette notion de cask strength est un peu galvaudée par certains indépendants qui n'hésitent pas à appeler leurs embouteillages de cette manière après une réduction à un titre bizarroïde. Je vais chercher quelques exemples.

Là où nous sommes d'accord c'est sur la définition de single cask.

Par contre, axel, tu indiques que "...Un single cask peut être un cask strength, mais il est dans l'obligation d'être issu d'un seul fût (single cask) et non réduit(cask strength)...". Si j'ai bien compris ta phrase, un single cask est obligatoirement non réduit mais la première partie de cette même phrase indique le contraire. Que voulais-tu dire par là ?

Merci Aexel pour tes éclaircissements - et surtout pour la clarté de la réponse apportée à Marx.

Je sens bien que notre point de désaccord porte sur cette définition de cask strength. Tu citais en exemple la collection Family cask de Glenfarclas. Tu viens de me rappeler un embouteillage particulier, le Glenfarclas 105 que tu connais certainement. Je parle de la version standard (pas de la version 105-40 ans).

L'embouteillage est toujours à 60% (d'où le nom de 105) et il est mentionné sur l'étiquette cask strength. Et il s'agit d'une version réduite. Le maintien des 60% est obtenu avec ajout d'eau. On a un exemple de version réduite appelée cask strength.

J'espère t'avoir convaincu que le terme de cask strength n'est pas fiable, bien qu'en théorie je sois en accord avec toi : on ne devrai appeler cask strength que les whiskies non réduits. Malheureusement ce n'est pas le cas.