je n'ai pas d'info là dessus, hormis le fait que la législation allemande impose que la présence de caramel soit marquée sur l'étiquette. On peut alors lire "mit Farbstoff" en petits caractères. C'est le cas sur les bouteilles que j'achète en Espagne.

Bonjour à tous/toutes,

je ne vais pas me faire des amis, mais contrairement à ce qu'affirment certains professionnels, le caramel ajouté a parfois /souvent une influence sur le goût aussi, comme John GLASER me l'a démontré preuves + flacons à l'appui lors de ma visite en 2007....et on peut faire l'expérience soit même avec certains embouteillages ( ancienne version avec caramel, nouvelle sans...) officiels ou de négociant d'ailleurs...Seulement cela se sent davantage dans de nombreux blends conçus pour être sans relief, que dans bon nombre de single-malt.

La teneur officiellement admise est sauf erreur de 0,01 % , est-elle respectée, je n'en sais rien ,la plupart du temps oui, je suppose ....Evitez les "sous-marques" de grandes surfaces ( ou non d'ailleurs ) notamment de blended malts et blended whiskies qui en sont friandes !

Après c'est affaire d'expérience, d'étiquettage ( obligatoire aussi en France, mais pas forcément écrit en français....haha...- en général c'est en allemand, hollandais, grec, voire autre encore...mais assez explicite "met karamel justeret", "zucker color", "mit farbstoff", etc...) .On peut aussi se référer à une liste de malts qui circule sur le net ( semble t'il fiable? ) que Fred avait déjà donné sur ce site, je crois - à vérifier -j'en profites pour le saluer !

ceci dit j'ai moi-même testé de nombreux malts colorés au caramel et qui sont demeurés malgré tout excellents...A chacun de voir...

à bientôt,

take care bon week end

Bon ,Denis quelle mouche te pique? De quelle "petite" parles tu? un peu de tenue, je te prie et par ailleurs, je ne mange pas de ce pain là désolé ! ( mes moeurs me portent ailleurs, comme chacun le sait )

Bon,sinon plus sérieusement,la formule "je vais encore me faire des amis" n'était pas à prendre au pied de la lettre.

De manière plus générale ( ne te sens pas visé, stp ) j'interviens de plus en plus rarement,mais je suis navré de voir que c'est de pire en pire, sur ce site ( désolé Fred ) comme dans d'autres : Pour l'orthographe, par exemple,( au delà des inévitables coquilles de chacun ), ou pour la politesse ( ex. le "Donnez moi les recettes pour faire du whisky" d'il y a quelque temps...sans aucune forme de politesse....-sans parler du fonds parfois...).

Par ailleurs également, c'est dommage que nombre de nouveaux venus ne consultent pas la base plus souvent, si je puis me permettre, car Fred s'est employé à classer les notes de dégustation ( certes, pas toutes ) et permettre des recherches par mot-clé, il faut les utiliser, cela éviterait les centaines de redites dans les questions par exemple. Pardonnez moi ma franchise...

Le bonjour à tous et toutes et à bientôt...

Non, Corto n'est pas fâché, mais il aimerait que l'on aille à l'essentiel si possible...

Bonjour et

Je m'absente une semaine (ponçage et peinture dans ma nouvelle maison) et voila ce que je retrouve !!



Pour Phils,

Pour CortoMalte et SINGLEMALT, Vous prenez bien vite la mouche mes deux amis !

Je partage l'opinion de Corto quant au caramel, car je conçois difficilement qu'un tel produit, même en très faible quantité, n'influence pas le gout. De plus, il se trouve que c'est un composé qui réagit particulièrement mal avec la lumière.

Maintenant, je ne suis pas chimiste (car il s'agit bien de caramel synthétique, n'est-ce pas), donc je n'est pas la réponse absolue. Corto, tu nous dis que la mention est obligatoire en France, mais je n'en suis pas si certain. Les rares bouteilles ayant cette mention que j'ai eu l'occasion de voir (et boire) me semblaient provenir de pays frontaliers.

Donc, pour moi, il est très difficile de se procurer un whisky garanti sans caramel, sauf si la mention "sans colorant" est clairement visible sur la bouteille (la plupart des bruts de fût par exemple).

J'ai effectivement posté deux listes de whiskies avec et sans caramel, mais ces données sont naturellement à confirmer. C'est ici

Enfin, mon cher Corto, je reconnais bien là ton franc parler et te connaissant, je ne prends pas mal tes propos. L'orthographe n'étant pas mon fort, je ne peux me permettre de faire des remarques. Quant à la politesse, tout est question de proportions. Je ne trouve pas que le site dérive vers un "chat" mal fréquenté.

Bon, je repars peindre, mais sachez que je ne suis jamais très loin

Merci de vos réflexions paisibles , et à Fred du lien vers sa liste très riche.