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| Sujet : bonjour pouvez vous me donner la formule de fermentation des du whisky . | |
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| Auteur | Sujet : bonjour pouvez vous me donner la formule de fermentation des du whisky . | |||
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sebastien sebastien cameroun (Membre) |
Posté le: 02/01/08 23:00, dernier message le : 13/01/08 [Répondre ] donnez moi le composition du whisky et la composition des eaux de vie .
mise à jour : 13/01/08 02:23 |
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ardbeg le béotien (Membre) |
Posté le: 03/01/08 14:53 [Répondre ] bonjour,
à ma connaissance, il n'y a aucune épice dans les whiskies écossais. Par contre, les vodkas, le gin et l'aquavit y ont recours, après distillation, lors du vieillissement |
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Amor57 Alain (Membre) |
Posté le: 03/01/08 16:14 [Répondre ] Je confirme que pour avoir l'appellation whisky, il n'y a AUCUN ajout d'épices ou de quelque produit que ce soit dans le whisky. Certains ajoutent du cola ou un glaçon, mais alors ce n'est plus du whisky qui peut être commercialisé.
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Amor57 Alain (Membre) |
Posté le: 03/01/08 16:17 [Répondre ] Pour en revenir au titre du topic : la meilleure façon pour parfumer un whisky, c'est d'utiliser un fût ayant déjà servi une (une seule) fois pour la fabrication du bourbon ou du sherry et de l'utiliser tel quel. Après, un allongement de la durée de maturation permettra au whisky d'extraire davantage d'arômes du bois et donc de le parfumer encore plus.
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Fred Distillateur (Administrateur) |
Posté le: 03/01/08 22:01 [Répondre ]  sebastienIl n'y a effectivement aucune épice dans le whisky, toute la magie est dans l'orge, le maltage, la distillation, l'eau et le vieillissement. ET en cherchant un tout petit peu, on peut trouver d'autres paramètres. Un whisky doit vieillir au moins 3 ans pour avoir l'appellation, mais un bon single malt doit au moins avoir 8 ans pour commencer à s'exprimer. Cordialement |
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SINGLEMALT Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis (Rédacteur) |
Posté le: 04/01/08 09:53 [Répondre ] Le mieux est de contacter directement une distillerie Française ou Belge,
ils ne manqueront pas de répondre à vos nombreuses questions  |
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sebastien sebastien cameroun (Membre) |
Posté le: 05/01/08 21:56 [Répondre ] Bonne année Fred .MERCI DE VOS REPONSES .DONNEZ MOI LA FORMULE DE FERMENTATION DES EAUX DE VIE+ ET LES WHISKY .EN PLUS QUEL ET LE ROLE DES PARFUMS OU ESSENCES ET LE CARAMEL N'ya t'il pas une dupperie vers le consomateur? pour attendre 03 ans je comprends pas. ET UNE PRODUCTION QUI EST TOUJOURS FOURNIS
RECOIS MES SALUTATION SEBASTIEN |
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ardbeg le béotien (Membre) |
Posté le: 06/01/08 09:09 [Répondre ] le caramel est utilisé par de très nombreuses distilleries pour colorer le single malt après vieillissement quand les futs n'ont pas suffisament assombrit le liquide aux yeux des crétins du marketing....
Il parait qu'un wisky de couleur foncée est perçu comme plus vieux et plus fort, alors que la réalité est que le jeune distillat qui coule du spirit safe est toujours incolore, comme de l'eau. C'est le bois des futs et le nombre d'années passées dedans qui influe sur la couleur, d'ou le recours au caramel  |
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Amor57 Alain (Membre) |
Posté le: 06/01/08 14:01 [Répondre ] pour attendre 03 ans je comprends pas. Ben, il y a plusieurs raisons à cela : - La première est qu'avant trois ans, comme tu n'as rien ajouté aux produits de la distillation, tu n'as à peu près aucun arôme intéressant. Plus la durée du sajour dans un fût est longue, plus les arômes exttraits du bois seront présents. - Pour avoir l'appellation "whisky", le distillat DOIT OBLIGATOIREMENT avoir séjourné trois ans en fût : c'est la définition du whisky, donnée par les instances internationales, dont la SWA (Scotch Whisky Association). Avant la fin des trois ans, on peut naturellement commercialiser, mais ça s'appelle un new make spirit et ce n'est pas du whisky. Et ce qu'on consomme aujourd'hui a été produit il y a au moins trois ans ! Maintenant, si tu cherches à produire un alcool aussi rapidement que du rhum de cuisine, alors il vaut mieux produire autre chose que du whisky. Il est vrai qu'entre la production, on attend trois ans minimum, (et quelquefois cinquante ans) avant de consommer et que ça coûte cher car on produit pendant trois ans sans vendre. Ça explique en partie pourquoi il y aurait 1.000.000.000 (un milliard) de fûts en attente en Ecosse... mise à jour : 06/01/08 14:03 |
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Ludovic72 (Membre) |
Posté le: 09/01/08 18:48 [Répondre ] Bonjour Sebastien. Sans vouloir faire de polémiques, je pense que tu pourrais être un peu plus courtois en commençant ta première phrase par un simple "Bonjour" ou "Salut" ou ce que tu veux.Les mots "merci", "bonne soirée" ECT....sont également gratuits et à usage libre
 A bientôt Sebastien ! Tchao  |
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