je suis tout à fait d'accord avec ça
Hormis les cask strength, les autres single malts sont coupés d'eau par l'embouteilleur (qu'il soit officiel ou indépendant) pour les descendre à 43 ou 40°, alors pourquoi ajouter ENCORE de l'eau ??
Personnellement, je mets 1 goutte (pas 2, j'ai bien dit une) dans certains cask strength pour libérer les arômes. Et quand ils sont vraiment "brutaux", je les déguste à plus petites gorgées, c'est tout
Les japonais, qui noient leurs malts dans 50% de flotte, me rendent fou !!

Bonjour Messieurs et merci pour tous ces conseils !
Pour ma part, j'ai trouvé l'EDRADOUR 1995 Bordeaux (57,3%) assez brutal et c'est pour cela que j'y ajouterai un peu d'eau. Ceci dit, pour l'instant je ne suis pas trop emballé par les "gros calibres"(+51%)mais je pense que ça changera avec le temps.
A bientôt et bonne journée.

Bonne année et Bonne santé pour assumer de Bonnes dégustations.
Cordialement.

Amis du malt,

que cette année 2010 soit découvertes et surprises maltesques...

santé, bonheur et succès !!!

Denis

Bonjour à tous et à toutes,
Une BONNE et HEUREUSE ANNEE à tout le monde....Plein de bons drams et de découvertes aussi, avec modération et sélectivité !

Pour ce qui est de l'eau, j'ai déjà dit mon avis...ne jamais dire jamais (il y a des règles et des exceptions), par contre il y a des choses qui semblent ne pas varier, aussi me permettrais je de conseiller à certains plus de rigueur dans les achats...

par exemple ne pas céder aux sirènes des affinages à outrance, brut de fût qui plus est..mon expérience au bout de presque 1000 whiskies, c'est que dans 80 % des cas cela ne peut être qu'agressif, vineux à l'excès, alcooleux et que cela masque souvent le caractère de la distillerie (en clair c'est un fût de piètre qualité avec "de la sauce moutarde" pour détourner de l'attention, comme les mauvais cuisiniers le font), sans parler des A.O.C. qu'on ose mettre "Macallan affinage Petrus -attention, respect !-ah bon???? c'est drôle, car ce n'est pas un vin qu'on va boire, c'est un whisky élevé quelque temps dans un fût - normalement soigneusement vidé et rincé, mais...- qui A CONTENU du vin...c'est pas pareil...(..) j'arrête là (..) en résumé...Soyez plus exigeants, les amis, et vous en serez récompensés !

PS Personnellement, je trouve les affinages "traditionnels" ou "historiques" (Sherry, Porto, Madère) souvent plus convaincants que les autres, mais là aussi il peut y avoir des déceptions; Et puis, à l'intérieur par exemple du Sherry, certains types de Sherry (il y en a près d'une dizaine je crois?) sont plus agressifs que d'autres, sans parler des différences entre les fûts....Par ailleurs, je ne suis souvent pas fan des affinages en brut de fûts, c'est vite très sec et très épicé....mais non je n'ai cité aucune maison.... )allez ciao etune bonne année everybody...

Bonne Année à toi Fred, et au plaisir de te lire en attendant de te voir (mes meilleurs voeux pour toi et ta famille)...

Par contre, pour revenir au topic du début, ou plutôt à son intitulé, quelqu'un ici est il assez calé pour m'expliquer ce que signifie réellement ce terme abscons et à la mode (utilisé à tout bout de champ par les sociétés qui fabriquent du whisky) qu'est "premium"?? ça m'intéresse....Jus d'orange "premium", whisky "premium", tout devient premium, et dans ce terme déviant d'apparence latine, il y a une connotation perverse, celle de laisser entendre que tel whisky serait un des "tout meilleurs" et en même temps un des "premiers prix", ou ai je mal compris? pas très conciliable cette contradiction, non?

Merci d'éclairer mes lanternes...