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| Sujet : Recette de Saumon au Talisker | |
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Forum Public / Les mariages avec le whisky / Recette de Saumon au Talisker - Vous devez être identifié pour ajouter un message dans ce sujet |
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| Il y a en tout 5 visiteurs en ligne :: 5 inconnus et 0 membre. | |
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| Auteur | Sujet : Recette de Saumon au Talisker | |||
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tigrou25 Tigrou (Membre) |
Posté le: 03/12/06 21:21 [Répondre ] Content que tu l'aies apprécié et que ça ait fait plaisir à ta copine. (tu me la présente
 )Ca existe du saumon fumé frais ? Parce qu'à la base le saumon quand il est fumé il n'est plus frais, non ? |
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helliott Oliv (Membre) |
Posté le: 05/12/06 16:16 [Répondre ] Pour le dessert pourquoi pas
un fondant au chocolat avec LAPHROAIG 15 ans 43%  ou tarte tatin avec BALVENIE (The) 21 ans 40% |
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gox irish & lowlands fan (Membre) |
Posté le: 09/12/06 08:09 [Répondre ] bon je lui ai demandé ...
elle dis qu'elle ta deja vu toi et ton pote winnie ! et elle te trouve trop poilu  pour le saumon effectivement le frais et le fume sont differents. mais j'aimerais bien reussir a donner un cote fumée au saumon frais qui lui apporte le moelleux. voila |
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tigrou25 Tigrou (Membre) |
Posté le: 10/12/06 21:02 [Répondre ] Je pense qu'avec un Lagavulin ça peut se tenter.
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chrismetz Christophe (Membre) |
Posté le: 27/01/07 21:08 [Répondre ] J'ai tenté aujourd'hui cette recette.
Et bien félicitations, c'est vraiment bon. N'ayant pas de Talisker, j'ai pris du Highland Park Signatory UC à la place dans la proportion 2 cuillères à soupe de whisky, 2 cuillères à soupe d'eau. A l'ouverture de la papillote, les vapeurs s'échappant sont superbes, le saumon a pris un superbe petit fumet, c'est très bon. Je renouvellerai l'expérience, avec par exemple de l'Ardbeg ou du Caol Ila. Christophe |
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gox irish & lowlands fan (Membre) |
Posté le: 03/02/07 09:30 [Répondre ] j'ai refais un essais un laga 16 c'est moins concluant,
je referais un dernier test avec le laga en modifant les doses.... a suivre |
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chrismetz Christophe (Membre) |
Posté le: 17/02/07 19:21 [Répondre ] J'ai essayé aujourd'hui avec de l'Ardbeg Ten.
Les proportions : 3 cuillères à soupe de whisky pour 2 d'eau. C'est excellent, le whisky a pris un bon petit goût (plus qu'avec le HP), mais cela semble naturel. J'ai trouvé une bonne combinaison... Bon weekend. A+ Christophe |
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Bowmort13 (Membre) |
Posté le: 17/08/07 21:13 [Répondre ] Un jour j'ai préparé un saumon au Maroilles... Je l'ai jeté...
 Les rognons de veau avec du whisky, c'est autre chose qu'avec de l'armagnac ou du cognac, tous ces alcools donnent des parfums de fruits. C'est bien simple, si j'avais les moyens de cuire mes rigatonis dans du Balmenach, je l'ferais... |
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tigrou25 Tigrou (Membre) |
Posté le: 17/08/07 21:56 [Répondre ] Je pense que je n'aurais même pas osé le tenter.
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Bowmort13 (Membre) |
Posté le: 19/08/07 01:17 [Répondre ] le jour où t'auras plus à manger dans ton frigo qu'un saumon et un Maroilles, on en reparlera....
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tigrou25 Tigrou (Membre) |
Posté le: 26/09/07 20:56 [Répondre ] Ouais... mais non j'aurais pas osé. J'aurais eu peur de saloper le saumon ou le maroilles.
Enfin c'est en faisant des expériences qu'on trouve des trésors  ou que les enfants grandissent  |
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