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| Type: | | Single malt |
| Catégorie: | | Apéritif |
| Embout.: | | Dun Eideann |
| Prix: | | De 35 à 45 Euros |
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Ma bouteille de Craigellachie de la collection "Dun Eideann" est l'exemple type du whisky mis en valeur par l'absence de filtrage, la non réduction à 40% et la bonne sélection du fût (quoique pour ce dernier point, je n'ai pas beaucoup d'éléments de comparaison). Il me semble très classique et avec assez peu de caractère en soi, mais il a beaucoup de saveurs.
Sa couleur très claire, tirant sur l'or pale, me fait penser qu'il a vieilli en fûts de bourbon ou de chêne neuf. Le parfum est très puissant avec une forte présence de malt et d'épices avec une bonne pointe de fumée. L'attaque est immédiatement acidulée et séveuse développant dans la foulée un fond huileux dominé par le malt délicatement fumé. J'y retrouve une pointe d'amertume qui me fait vraiment penser à un Balvenie, surtout le 10 ans. Cela doit certainement provenir du fût de vieillissement. Tous ces parfums sont très puissants et très développés, signe distinctif, je pense, du non filtrage. La finale est d'une bonne longueur, présentant les mêmes composantes que le fond.
C'est donc un whisky très chaleureux et aux saveurs très puissantes. J'aime beaucoup ! La série "Dun Eideann" est distribuée par les cavistes. Il s'agit d'une sous-marque "haut de gamme" de Signatory Vintage regroupant une sélection de whiskies de qualité. J'ai trouvé cette bouteille pour environ 40 Euros.
Auteur: Fred
Création: 22/07/03
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'))