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Sujet : Menu Whisky
Forum Public / Les mariages avec le whisky / Menu Whisky
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Auteur Sujet : Menu Whisky
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 11/11/12 23:03 [Répondre ]
Oui je voulais dire que quand tu as des produits de cette qualité (les prod. de cette maison, toujours-même s'il y a des exceptions non à la qualité mais de goût= que j'aime moins) c'est l'occasion de voir ce que des fûts de single-malts de plusieurs régions peuvent donner ensemble, sans les excès (additifs, etc...) de la majorité des blended whiskies traditionnels. Et puis la gamme est large...tourbé, non tourbé, épicé, boisé, assemblage de grains, brut de fûts, blends, etc...

mise à jour : 11/11/12 23:05
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 12/11/12 12:37 [Répondre ]
Je ne sais pas encore si je serai là ( au repas ou au salon ) vie pro assez fournie en cette fin d'année
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 12/11/12 23:39 [Répondre ]
ok tiens nous au jus !
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 14/11/12 10:59 [Répondre ]
MENU WHISKY "Compass Box"
le 07. décembre 2012
59 €
Mes biens chers frères, mes biens chers sœurs (schmol) à l’aurore des fêtes de fin d’année reprenons tous en chœur dans un esprit festif et plein de surprise : pas de drams sans Compass box.
Pour cette nouvelle occasion nous vous proposons un menu dégustation en association avec COMPASS BOX by "John Glaser"
Les bouteilles présentées seront à la hauteur de l’évènement.

Petite mise en bouche
ASYLA - 40%
GREAT KING STREET - 43%

Tartare de veau "des pieds à la tête"

OAK CROSS - 43%
DEMI-JOHN-

Lièvre à la royale, fondant de cèleri

NUMINOUS - 50.3%
La carafe surprise….

Epoisse fermier de bourgogne

FLAMMING HEART - 48.9%
PEAT MONSTER - 48.9%

Dessert Savoureux "John Glaser"

HEDONISM – 43%
SPICE TREE - 46%
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 14/11/12 11:30 [Répondre ]
Dommage, dommage, j'ai déjà des choses de prévues ce week-end là

Un petit doublé Zygothèque - Juhlès était pourtant bien envisageable ...
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 14/11/12 17:54 [Répondre ]
Allez reservation effectuée (pas sur de pouvoir venir à juhlès grrr )
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 14/11/12 22:01 [Répondre ]
Ouais j'ai le même soucis que Fred, et puis financièrement....

..Par contre clairement j'ai bien l'intention de me prendre prochainement un des nouveaux Compass Box (j'ai déjà l'édition N°2 du "Flaming Heart" qui était superbe, mais la dernière, la N°4, est carrément splendide, voire exceptionnelle ...oh, oui!). Et je ne parle même pas du "Last vatted Malt", hors de portée côté sous mais remarquablement assemblée. Curieux du "Nominous", par contre, que je ne connais pas, et d'une autre édition limitée dont le nom m'échappe...(pas en vente ici-sans doute la surprise du menu Zygo. !).

mise à jour : 14/11/12 22:03
Benoit_k2

(Membre)
Posté le: 14/11/12 22:07 [Répondre ]
Comme évoqué précédemment I'm out tout le weekend également, je redescends en province.
Too bad!!!
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 14/11/12 22:10 [Répondre ]
Dommage surtout pour le salon, mais tu auras une session de rattrapage au salon d'été (en juin certainement).
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 08/12/12 12:24 [Répondre ]
Bonjour à tous,
Bienvenue à tous les nouveaux que je n'ai pas pu saluer personnellement (travail oblige).

Hier soirée compass box à la Zygo.

En entrée j'ai pris le
-Great King Street (connaissant dejà l'asyla): J'ai trouvé ça léger, un peu alcooleux, très grain, une finale sucrée et très courte.
Il ressemble au cameronbridge de chez SV.
Perso je prefère l'asyla.

-Ensuite j'ai pris le Spice Tree: Equilibré, épicé, fruit secet une finale moyenne sur les épices. Un très bon whisky.

-Pour le plat:
J'ai testé la surprise, c'est une nouveauté qui sors en 2013, un whisky tourbé très équilibré vraiment bien fait en dégustation après moins à mon goût perso.

-Le Fromage:
J'ai pris le derniere release du flamming Heart: J'ai trouvé le whisky très bien fait complexe mais et oui il n'as pas reussi à me transporter.


-Le Dessert:
J'ai regouter l'Hedonism et là j'ai vraiment adoré que j'en cherche encore les détails alors je suis reparti avec une bouteille love vraiment mon preferé avec le numinous mais une preférence pour l'hedonism.

Pour finir toujours un moment plus qu'agréable vraiment merci la zygo.
CortoMalte
Auteur du site: www.gregswhiskyguide.com/Chaîne Youtube: Greg's Whisky Guide
(Membre)
Posté le: 08/12/12 13:40 [Répondre ]
Merci pour ton feedback, flogging_molly !
(on te voit au fait chez Julhès? moi j'y serais pas avant 15h30)

-Pour le Great King Street, je pense que ce n'est pas un hasard si John propose une version à 46 %...je trouve celle à 43 % raffinée, mais entre deux eaux, quelque peu frustrante..
-Je préfère la version Cask strength à 54,6 %(sortie pour le Whisky Live Paris 2009) du Spice Tree personnellement...
-Suis fan de plusieurs versions du Flaming Heart (avec un seul "M" s.v.p.-Le chef fait toujours des erreurs d'orthographe sur les menus c'est pourtant pas faute de lui avoir dit à plusieurs reprises, mais bon...) mais bon oui on a pas tous les mêmes goûts, sans parler du contexte délicat des associations culinaires et dégustations relativement rapides dans ce type de dîner..
-L'Hedonism, oui c'est mieux avec un dessert, c'est quand même du grain...(au passage, pour ceux qui ne connaissent pas, testez si vous le pouvez de vieux single-grains vieillis en fûts de sherry, en général, c'est assez remarquable (je pense par ex. à deux millésimes 1965, un Carsebridge de Berry Bros & Rudd (bottled 2008), et un Caledonian de La Part des Anges (de l'an dernier)-en plus ces deux dernières sont des distilleries fermées, leurs fûts se font rares.

-J'espère qu'on pourra tester leurs nouveautés (le "Numinous" et l'autre dont j'ai oublié le nom) peut être tout à l'heure...à plus !

-Sinon pour revenir au sujet plus précisément, quelle a été l'association culinaire la plus réussie à ton avis du dîner?
(quel plat, quel whisky)

mise à jour : 08/12/12 14:11
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